Frankrijk eeuwenoud cultureel centrum; de oudste Romeinse stad van Gallië. Deze stad, die ongeveer 25 km ten noorden van Marseille ligt in het huidige departement Bouches-du-Rhöne, is in 123 v. Chr. als Aquae Sextiae in de nabijheid van warmwaterbronnen gesticht. Het 34-36°C warme water wordt ook nu nog gebruikt voor de behandeling van zenuwziekten en vrouwenkwalen. Sinds de 5e eeuw zetelt er een aartsbisschop in Aix-en-Provence. Het voormalige aartsbisschoppelijke paleis is thans als gobelinmuseum ingericht. Dit omvat een even waardevolle als interessante collectie. De universiteit is reeds in 1409 gesticht, in de tijd dat Aix-en-Provence de hoofdstad was van het machtige graafschap Provence. Bij kunstliefhebbers is deze rustige universiteitsstad bekend door het internationale poëzie- en muziekfestival (juli/augustus) en als geboorteplaats van de schilder Paul Cézanne
(1839-1906).